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| 米
洋蔥
雞胸肉
雞蛋
水
太白粉
水
◎醃料
醬油
味精
米酒
太白粉
◎調味料
醬油
紅砂糖
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| 18.00斤 |
6.00斤 |
3.00斤 |
3.00斤 |
50.00C |
1.00C |
1.00C |
9T |
1T |
1T |
2T |
5C |
1.5C |
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| 21.00 |
18.00 |
75.00 |
27.00 |
0.00 |
22.00 |
0.00 |
45 |
40 |
180 |
22 |
45 |
17 |
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| 378.00 |
108.00 |
225.00 |
81.00 |
0.00 |
8.80 |
0.00 |
10.13 |
1.00 |
4.50 |
1.10 |
90.00 |
10.20 |
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作法 |
| 1.米洗淨煮成飯。
2.洋蔥切細絲，雞胸肉切絲先以醃料醃半小時，雞蛋去外殼，打勻。
3.煮鍋內先將水及調味料煮滾，放入洋蔥絲、雞肉絲燜煮，後以太白粉汁芶芡，並淋上蛋液。
4.將飯盛於碗內，淋上汁液即可。 |
注意事項 |
| 1.洋蔥EP/AP(%)=90可食量3240克。
2.蛋EP/AP(%)=88可食量1584克。 |
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