芝麻雞塊編輯菜單

份數: 人

每份成品重: 公克

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材料
雞胸肉白芝麻太白粉炸油◎醃肉料    雞蛋黃    麻油    米酒    黑胡椒粉    鹽    紅砂糖    味精    蔥
重量
14.00斤
5.00兩
2.00斤
6.00C
    
190克
6T
1C
2T
4T
6T
2T
0.5斤
單價(元/斤)
75.00
50.00
22.00
20.00
    
70
108
180
192
5.4
17
40
30
總價(元)
1050.00
15.63
44.00
48.00
    
22.17
16.20
72.00
9.60
0.54
2.55
2.00
15.00
總計(元)
1297.68
作法
1.雞胸肉洗淨切塊。白芝麻洗淨炒香。 2.雞塊拌入醃料醃半小時。 3.乾太白粉與白芝麻混勻，將雞塊沾太白粉與白芝麻。入油鍋中炸黃。
注意事項
1.雞胸肉吸油率12%，吸油量1008克。
 
每份營養素:
營養素
熱量(大卡)
蛋白質(公克)
脂肪(公克)
醣類(公克)
含量
289.86
19.76
17.64
11.70
熱量百分比(%)
100%
27.26%
54.76%
16.15%
 
營養素
鈉(毫克)

膳食纖維(公克)

飽和脂肪酸(公克)
含量
311.85
0.34
3.04
 
營養素

膽固醇(毫克)
P/M/S
EPA+DHA(公克)
維生素A(微克)
含量
69.37
3.3/1.4/1.0
0.02
20.91
 
營養素
維生素E(毫克)
維生素C(毫克)
鈣(毫克)
鐵(毫克)
含量
2.26
2.54
13.08
0.74