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| 米
雞骨架
木耳
胡蘿蔔
小黃瓜
魚板
烏賊
草蝦
太白粉
烏醋
◎調味料
鹽
味精
水
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| 18.00斤 |
4.00付 |
1.00斤 |
4.00斤 |
4.00斤 |
6.00斤 |
6.00斤 |
5.00斤 |
2.00C |
5.00T |
15T |
8T |
45C |
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| 21.00 |
26.00 |
35.00 |
15.00 |
10.00 |
150.00 |
126.00 |
225.00 |
22.00 |
32.00 |
5.4 |
40 |
0 |
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| 378.00 |
0.00 |
35.00 |
60.00 |
40.00 |
900.00 |
756.00 |
1125.00 |
17.60 |
4.00 |
2.02 |
8.00 |
0.00 |
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作法 |
| 1.米煮成飯，待用。
2.雞骨架洗淨，以調味料煮成高湯。
3.木耳洗淨切片，胡蘿蔔切長片，小黃瓜、魚板均切長片，烏賊去外膜及內臟，切成小方塊，蝦子洗淨，先於水中煮過。
4.高湯煮滾，濾初雞骨架，加入木耳、胡蘿蔔、烏賊、蝦子煮滾，以太白粉勾芡，再放入小黃瓜，淋上烏醋即可盛於飯上供應。 |
注意事項 |
| 1.胡蘿蔔EP/AP(%)=78可食量1872克。
2.小黃瓜EP/AP(%)=96可食量2304克。
3.烏賊EP/AP(%)=68可食量2448克。 |
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