紅燒雞(雞清腿)編輯菜單

份數: 人

每份成品重: 公克

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材料
雞清腿胡蘿蔔洋蔥大豆油水◎調味料    薑    醬油    米酒    八角    鹽    冰糖
重量
14.00斤
4.00斤
4.00斤
1.00C
8.00C
    
50克
6C
1C
10克
2T
0.5C
單價(元/斤)
85.00
15.00
18.00
20.00
0.00
    
228
45
180
90
5.4
41
總價(元)
1190.00
60.00
72.00
8.00
0.00
    
19.00
108.00
72.00
1.50
0.27
8.20
總計(元)
1538.97
作法
1.雞肉洗淨，切塊。胡蘿蔔、洋蔥切滾刀塊。 2.起油鍋炒洋蔥至軟，加入雞塊、胡蘿蔔、調味料及水，先以大火煮滾，再改小火煮至汁濃。
注意事項
1.胡蘿蔔EP/AP(%)=78可食量1872克。 2.洋蔥EP/AP(%)=90可食量2160克。
 
每份營養素:
營養素
熱量(大卡)
蛋白質(公克)
脂肪(公克)
醣類(公克)
含量
182.03
17.18
8.58
7.47
熱量百分比(%)
100%
37.74%
42.43%
16.42%
 
營養素
鈉(毫克)

膳食纖維(公克)

飽和脂肪酸(公克)
含量
965.71
1.07
2.14
 
營養素

膽固醇(毫克)
P/M/S
EPA+DHA(公克)
維生素A(微克)
含量
73.92
1.5/1.4/1.0
0.02
2417.05
 
營養素
維生素E(毫克)
維生素C(毫克)
鈣(毫克)
鐵(毫克)
含量
0.55
4.88
15.52
0.81