紅燒栗子雞編輯菜單

份數: 人

每份成品重: 公克

 列印此頁
材料
雞胸肉栗子(生)炸油大豆油蔥薑水◎醃肉料    冰糖    米酒    醬油
重量
17.00斤
1.50斤
6.00C
0.50C
150.00克
50.00克
9.00C
    
0.5C
1C
5C
單價(元/斤)
75.00
50.00
20.00
20.00
30.00
228.00
0.00
    
41
180
45
總價(元)
1275.00
75.00
48.00
4.00
7.50
19.00
0.00
    
8.20
72.00
90.00
總計(元)
1598.70
作法
1.雞肉洗淨，切塊。栗子用水煮滾，取出泡水。 2.起油鍋將雞肉、栗子過油。 3.起油鍋先爆蔥段、薑片、加雞肉、栗子、調味料，水用大火煮滾，再改小火燜煮至雞肉軟。
注意事項
1.炸油之吸油率10﹪，吸油量1110克。
 
每份營養素:
營養素
熱量(大卡)
蛋白質(公克)
脂肪(公克)
醣類(公克)
含量
280.23
24.13
16.56
6.83
熱量百分比(%)
100%
34.44%
53.19%
9.74%
 
營養素
鈉(毫克)

膳食纖維(公克)

飽和脂肪酸(公克)
含量
660.40
0.62
2.80
 
營養素

膽固醇(毫克)
P/M/S
EPA+DHA(公克)
維生素A(微克)
含量
58.14
3.5/1.4/1.0
0.02
11.09
 
營養素
維生素E(毫克)
維生素C(毫克)
鈣(毫克)
鐵(毫克)
含量
2.32
5.23
4.86
0.78