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| 米
雞胸肉
魚漿條
胡蘿蔔
白蘿蔔
豌豆莢
木耳
大豆油
大豆油
蔥
薑
蒜頭
水
太白粉
◎調味料
鹽
味精
紅砂糖
黑胡椒粉
白醋
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| 18.00斤 |
12.00斤 |
15.00條 |
5.00斤 |
7.00斤 |
3.00斤 |
0.50斤 |
4.00C |
2.00C |
0.50斤 |
4.00兩 |
0.25C |
60.00C |
6.00C |
8T |
4T |
8T |
4T |
4T |
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| 21.00 |
75.00 |
65.00 |
15.00 |
33.00 |
15.00 |
35.00 |
20.00 |
20.00 |
30.00 |
228.00 |
30.00 |
0.00 |
22.00 |
5.4 |
40 |
17 |
192 |
38 |
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| 378.00 |
900.00 |
0.00 |
75.00 |
231.00 |
45.00 |
17.50 |
32.00 |
16.00 |
15.00 |
57.00 |
3.00 |
0.00 |
52.80 |
1.08 |
4.00 |
3.40 |
19.20 |
3.80 |
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作法 |
| 1.將米煮成飯，盛放待用。
2.雞胸肉切塊，魚條、胡蘿蔔、白蘿蔔切成長方形片狀、豌豆莢撕去硬邊，木耳切小塊。魚漿條、胡蘿蔔、白蘿蔔、豌豆莢先於滾水中燙熟。
3.起油鍋，油熱放入雞塊過油盛起。
4.鍋中留油2杯，熱爆蔥段、薑片、蒜末，加入水及所有材料煮滾，以調味料調味，再以太白粉勾芡，即可淋於飯上。 |
注意事項 |
| 1.胡蘿蔔EP/AP(%)=78可食量2340克。
2.白蘿蔔EP/AP(%)=84可食量3528克。
3.魚漿條之熱量省略。 |
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