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| 雞胸肉
大豆油
洋蔥
◎醃料
醬油
鹽
太白粉
紅砂糖
米酒
◎綜合調味汁
蕃茄醬
烏醋
醬油
紅砂糖
麻油
水
◎太白粉汁
太白粉
水
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| 14.00斤 |
6.00C |
8.00斤 |
4C |
5T |
1C |
0.5C |
0.5C |
720克 |
0.5C |
4C |
2C |
0.5C |
18C |
3C |
1C |
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| 75.00 |
20.00 |
18.00 |
45 |
5.4 |
22 |
17 |
180 |
53 |
32 |
45 |
17 |
108 |
0 |
22 |
0 |
|
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| 1050.00 |
48.00 |
144.00 |
72.00 |
0.67 |
8.80 |
3.40 |
36.00 |
63.60 |
6.40 |
72.00 |
13.60 |
21.60 |
0.00 |
26.40 |
0.00 |
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作法 |
| 1.將雞肉切塊，以醃料醃30分鐘。
2.雞胸肉過油，洋蔥炒軟。
3.將綜合調味汁煮滾，以太白粉汁勾芡。拌入雞塊即可。 |
注意事項 |
| 1.洋蔥EP/AP(%)=90可食量4320克。 |
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