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| 雞胸肉
鳳梨
洋蔥
青椒
大豆油
大豆油
大豆油
◎醃料
太白粉
米酒
醬油
◎調味料
醬油
米酒
鹽
紅砂糖
◎調味料
鹽
味精
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| 20.00斤 |
1.00斤 |
4.50斤 |
2.50斤 |
6.00C |
2.00C |
1.00C |
2C |
0.5C |
2C |
6C |
2C |
5T |
0.5C |
1T |
0.5T |
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| 75.00 |
15.00 |
18.00 |
15.00 |
20.00 |
20.00 |
20.00 |
22 |
180 |
45 |
45 |
180 |
5.4 |
17 |
5.4 |
40 |
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| 1500.00 |
15.00 |
81.00 |
37.50 |
48.00 |
16.00 |
8.00 |
17.60 |
36.00 |
36.00 |
108.00 |
144.00 |
0.67 |
3.40 |
0.14 |
0.50 |
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作法 |
| 1.雞胸肉剁塊，以醃料拌勻。
2.鳳梨、洋蔥、青椒切丁。
3.起油鍋，將雞塊過油。倒出油。
4.起油鍋將洋蔥丁爆香，加入鳳梨汁、雞丁、調味料，以太白粉勾芡。
5.另起油鍋，炒青椒，放入調味料，舖於雞肉上。 |
注意事項 |
| 1.鳳梨2個約600克，其EP/AP(%)=52可食量312克。
2.洋蔥EP/AP(%)=90可食量2430克。
3.青椒EP/AP(%)=86可食量1290克。 |
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