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| 雞胸肉
紅辣椒
大豆油
綠豆芽
大豆油
◎醃料
雞蛋白
米酒
鹽
太白粉
◎調味料
米酒
鹽
味精
紅砂糖
黑胡椒粉
麻油
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| 9.00斤 |
25.00克 |
2.00C |
5.00斤 |
2.00C |
85克 |
0.5C |
4T |
0.5C |
6T |
6T |
2T |
2T |
2T |
2T |
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| 75.00 |
20.00 |
20.00 |
10.00 |
20.00 |
60 |
180 |
5.4 |
22 |
180 |
5.4 |
40 |
17 |
192 |
108 |
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| 675.00 |
0.83 |
16.00 |
50.00 |
16.00 |
8.50 |
36.00 |
0.54 |
4.40 |
27.00 |
0.81 |
2.00 |
0.85 |
9.60 |
5.40 |
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作法 |
| 1.雞胸肉切絲，以醃料醃半小時，紅辣椒切絲。
2.起油鍋以大火炒雞絲待熟盛出。
3.起油鍋炒綠豆芽，拌入雞絲、調味料拌勻，撒上紅辣椒絲即可。 |
注意事項 |
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