炸白帶魚編輯菜單

份數: 人

每份成品重: 公克

 列印此頁
材料
白帶魚炸油◎醃料    蔥    薑    麻油    米酒    鹽    醬油    黑胡椒粉
重量
16.00斤
10.00C
    
0.25斤
50克
1C
1C
0.5C
3T
4T
單價(元/斤)
160.00
20.00
    
30
228
108
180
5.4
45
192
總價(元)
2560.00
80.00
    
7.50
19.00
43.20
72.00
1.08
3.38
19.20
總計(元)
2805.35
作法
1.白帶魚去頭、尾、內臟，洗淨切成5公分汁段，以醃料醃半小時。 2.鍋中熱油，將魚段炸成金黃色即可。
注意事項
1.白帶魚EP/AP(%)=46可食量4416克。 2.魚段之吸油率10﹪，吸油量約442克。
 
每份營養素:
營養素
熱量(大卡)
蛋白質(公克)
脂肪(公克)
醣類(公克)
含量
337.90
18.95
28.34
0.58
熱量百分比(%)
100%
22.43%
75.48%
0.68%
 
營養素
鈉(毫克)

膳食纖維(公克)

飽和脂肪酸(公克)
含量
540.00
0.18
5.02
 
營養素

膽固醇(毫克)
P/M/S
EPA+DHA(公克)
維生素A(微克)
含量
66.24
3.3/1.3/1.0
0.39
23.83
 
營養素
維生素E(毫克)
維生素C(毫克)
鈣(毫克)
鐵(毫克)
含量
3.57
0.73
8.36
0.27