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韭菜炒花枝編輯菜單

份數: 人

每份成品重: 公克

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材料
花枝韭菜花小方豆干大豆油大豆油◎調味料    油    鹽    味精
重量
7.50斤
8.00斤
3.50斤
2.00C
1.00C
    
3C
7T
3T
單價(元/斤)
126.00
84.00
39.00
20.00
20.00
    
0
5.4
40
總價(元)
945.00
672.00
136.50
16.00
8.00
    
0.00
0.95
3.00
總計(元)
1781.44
作法
1.韭菜花去梗莖，洗淨切成5公分長，豆干切成薄片，花枝除去內臟，外皮切成薄片。 2.起油鍋將花枝炒熟盛出。 3.另起油鍋炒豆干片。 4.再以油將豆干、花枝、韭菜花以調味料數速炒，盛出即可。
注意事項
1.花枝EP/AP(%)=68可食量3060克。
 
每份營養素:
營養素
熱量(大卡)
蛋白質(公克)
脂肪(公克)
醣類(公克)
含量
134.70
9.80
9.28
3.73
熱量百分比(%)
100%
29.10%
61.99%
11.06%
 
營養素
鈉(毫克)

膳食纖維(公克)

飽和脂肪酸(公克)
含量
516.83
1.80
1.45
 
營養素

膽固醇(毫克)
P/M/S
EPA+DHA(公克)
維生素A(微克)
含量
91.35
3.9/1.4/1.0
0.06
241.35
 
營養素
維生素E(毫克)
維生素C(毫克)
鈣(毫克)
鐵(毫克)
含量
1.35
8.96
160.09
1.30