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| 蝦仁
涼薯
絞肉
雞蛋
米粉
炸油
◎綜合調味料
薑
醬油
鹽
味精
太白粉
紅砂糖
米酒
麻油
黑胡椒粉
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| 5.00斤 |
3.50斤 |
5.00斤 |
95.00克 |
3.00斤 |
6.00C |
0.25C |
3T |
4T |
2T |
1.5C |
2T |
3T |
3T |
2T |
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| 158.00 |
25.00 |
84.00 |
27.00 |
29.00 |
20.00 |
228 |
45 |
5.4 |
40 |
22 |
17 |
180 |
108 |
192 |
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| 790.00 |
87.50 |
420.00 |
4.28 |
87.00 |
48.00 |
22.80 |
3.38 |
0.54 |
2.00 |
13.20 |
0.85 |
13.50 |
8.10 |
9.60 |
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作法 |
| 1.海鰻去內臟，切5公分段洗淨，以醃料醃1小時。
2.鍋內放十杯炸油，油熱將醃好之海鰻沾乾太白粉入油鍋中炸黃即可。 |
注意事項 |
| 1.涼薯EP/AP(%)=85可食量1785克。 |
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