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| 蝦仁
雞蛋
大豆油
四季豆
大豆油
◎醃料
米酒
鹽
蔥
薑
太白粉
◎調味料
鹽
味精
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| 4.00斤 |
6.00斤 |
6.00C |
7.00斤 |
6.00C |
7T |
3T |
0.5斤 |
3T |
6T |
2T |
3T |
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| 158.00 |
27.00 |
20.00 |
40.00 |
20.00 |
180 |
5.4 |
30 |
228 |
22 |
5.4 |
40 |
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| 632.00 |
162.00 |
48.00 |
280.00 |
48.00 |
31.50 |
0.41 |
15.00 |
17.10 |
3.30 |
0.27 |
3.00 |
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作法 |
| 1.蝦仁去腸泥，洗淨去水，用醃料醃放於冰箱中待用。
2.蛋打散，起油鍋炒至蓬鬆，盛起備用。
3.四季豆切丁，殺青至冷水中。
4.起油鍋，快炒蝦仁，後倒入四季豆、蛋及調味料拌勻即可。 |
注意事項 |
| 1.蛋EP/AP(%)=88可食量3168克。
2.四季豆EP/AP(%)=88可食量3168克。 |
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