菜脯烘蛋
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份數:
人
每份成品重:
公克
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材料
蘿蔔乾
雞蛋
大豆油
◎調味料
鹽
味精
重量
4.50斤
8.50斤
3.00C
3T
2T
單價(元/斤)
25.00
27.00
20.00
5.4
40
總價(元)
112.50
229.50
24.00
0.41
2.00
總計(元)
368.40
作法
1.菜脯先泡出，取出擠去水分，再切碎，蛋打勻加調味料拌勻。2.平鍋刷油，倒入蛋液，撒上菜脯屑，待蛋快熟，將其捲起，待涼切成菱形塊。
注意事項
1.蛋EP/AP(%)=88可食量4488克。
每份營養素
:
營養素
熱量(大卡)
蛋白質(公克)
脂肪(公克)
醣類(公克)
含量
152.41
6.95
12.57
3.07
熱量百分比(%)
100%
18.25%
74.20%
8.05%
營養素
鈉(毫克)
膳食纖維(公克)
飽和脂肪酸(公克)
含量
1163.56
1.94
2.93
營養素
膽固醇(毫克)
P/M/S
EPA+DHA(公克)
維生素A(微克)
含量
220.83
1.8/1.4/1.0
0.13
104.04
營養素
維生素E(毫克)
維生素C(毫克)
鈣(毫克)
鐵(毫克)
含量
1.17
0.03
40.29
1.53