蝦仁蛋餅編輯菜單

份數: 人

每份成品重: 公克

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材料
蝦仁雞蛋白大豆油雞蛋鹽蔥大豆油
重量
9.00斤
57.00克
2.00C
9.00斤
6.00T
2.00C
6.00C
單價(元/斤)
158.00
60.00
20.00
27.00
5.40
30.00
20.00
總價(元)
1422.00
5.70
16.00
243.00
0.81
24.00
48.00
總計(元)
1759.51
作法
1.蝦仁洗淨用布擦乾，以二個蛋白拌勻。2.起油鍋，將蝦仁炒熟，濾出蝦仁。3.雞蛋打勻，拌入鹽、蔥屑。4.將蝦仁及蛋液分成6份，每次用油1杯，待鍋熱倒入1份蛋液，稍凝，放入蝦仁烘之，至蛋全凝即可。
注意事項
1.蛋EP/AP(%)=88可食量4752克。
 
每份營養素:
營養素
熱量(大卡)
蛋白質(公克)
脂肪(公克)
醣類(公克)
含量
275.31
13.19
24.70
0.43
熱量百分比(%)
100%
19.16%
80.76%
0.62%
 
營養素
鈉(毫克)

膳食纖維(公克)

飽和脂肪酸(公克)
含量
769.92
0.12
4.97
 
營養素

膽固醇(毫克)
P/M/S
EPA+DHA(公克)
維生素A(微克)
含量
325.08
2.6/1.4/1.0
0.18
115.04
 
營養素
維生素E(毫克)
維生素C(毫克)
鈣(毫克)
鐵(毫克)
含量
3.20
0.72
76.49
2.77