清蒸蛋編輯菜單

份數: 人

每份成品重: 公克

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材料
雞蛋水草蝦絞肉◎調味料    鹽    味精◎調味料    醬油    味精    黑胡椒粉
重量
10.00斤
70.00C
2.50斤
2.50斤
    
15T
3T
    
0.75C
2T
1T
單價(元/斤)
27.00
0.00
225.00
84.00
    
5.4
40
    
45
40
192
總價(元)
270.00
0.00
562.50
210.00
    
2.02
3.00
    
13.50
2.00
4.80
總計(元)
1067.83
作法
1.蛋去殼打散加調味料及水拌勻。2.蝦用水煮熟，絞肉炒熟並加調味料做成肉醬。3.將蛋液置蒸蛋器中，以小火蒸25分鐘，在尚未完全凝結時放進蝦及肉燥，再蒸5分鐘即可。
注意事項
1.蛋EP/AP(%)=88可食量5280克。2.蝦EP/AP(%)=50可食量750克。
 
每份營養素:
營養素
熱量(大卡)
蛋白質(公克)
脂肪(公克)
醣類(公克)
含量
162.92
13.36
11.56
0.70
熱量百分比(%)
100%
32.81%
63.86%
1.72%
 
營養素
鈉(毫克)

膳食纖維(公克)

飽和脂肪酸(公克)
含量
1159.90
0.03
4.26
 
營養素

膽固醇(毫克)
P/M/S
EPA+DHA(公克)
維生素A(微克)
含量
293.25
1.0/2.9/2.3
0.19
127.41
 
營養素
維生素E(毫克)
維生素C(毫克)
鈣(毫克)
鐵(毫克)
含量
0.47
0.54
20.08
1.39