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| 雞蛋
鹽
冷水
蔥
西式火腿
木耳
大豆油
綠豆芽
鹽
大豆油
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| 10.00斤 |
5.00T |
8.00C |
3.00斤 |
1.00磅 |
1.00斤 |
1.00C |
3.00斤 |
2.00T |
3.00C |
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| 27.00 |
5.40 |
0.00 |
30.00 |
186.00 |
35.00 |
20.00 |
10.00 |
5.40 |
20.00 |
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| 270.00 |
0.67 |
0.00 |
90.00 |
140.74 |
35.00 |
8.00 |
30.00 |
0.27 |
24.00 |
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作法 |
| 1.將蛋加鹽水，打成泡沫狀。2.蔥、洋火腿、溼木耳均切絲。3.起油鍋炒蔥、洋火腿、木耳、豆芽菜加鹽調味。4.將蛋液、合菜各分成3份。分三次烘蛋，每次以1杯油熱鍋，放入1份炒好的菜，林入1份蛋液，以中火烘至蛋餅兩面呈金黃色。 |
注意事項 |
| 1.蛋EP/AP(%)=88可食量5280克。 |
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