火腿魔鬼蛋
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份數:
人
每份成品重:
公克
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材料
雞蛋
鹽
烏醋
沙拉醬
西式火腿
重量
6.00斤
2.00T
2.00T
1.00斤
1.00磅
單價(元/斤)
27.00
5.40
32.00
99.00
186.00
總價(元)
162.00
0.27
1.60
99.00
140.74
總計(元)
403.61
作法
1.蛋放冷水中加鹽、醋煮20分鐘，取出去殼，一切為二，取出蛋黃。2.將蛋黃與沙拉醬拌勻，放入擠花袋中，擠出花型於蛋白空殼內，上撒火腿屑。
注意事項
1.蛋EP/AP(%)=88可食量3168克。
每份營養素
:
營養素
熱量(大卡)
蛋白質(公克)
脂肪(公克)
醣類(公克)
含量
95.85
5.19
7.66
1.34
熱量百分比(%)
100%
21.65%
71.88%
5.59%
營養素
鈉(毫克)
膳食纖維(公克)
飽和脂肪酸(公克)
含量
274.15
0.00
1.93
營養素
膽固醇(毫克)
P/M/S
EPA+DHA(公克)
維生素A(微克)
含量
159.42
1.6/1.4/1.0
0.09
75.89
營養素
維生素E(毫克)
維生素C(毫克)
鈣(毫克)
鐵(毫克)
含量
0.72
0.04
12.08
0.75