鴛鴦蛋編輯菜單

份數: 人

每份成品重: 公克

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材料
雞蛋絞肉蔥雞蛋太白粉炸油◎調味料    鹽    味精    黑胡椒粉
重量
5.50斤
4.00斤
0.50斤
2.00斤
3.00C
8.00C
    
3T
2T
2T
單價(元/斤)
27.00
84.00
30.00
27.00
22.00
20.00
    
5.4
40
192
總價(元)
148.50
336.00
15.00
54.00
26.40
64.00
    
0.41
2.00
9.60
總計(元)
655.90
作法
1.雞蛋放冷水中煮成硬煮蛋，取出去殼一切為二。2.取出蛋黃，與絞肉、調味料拌勻。3.將拌勻之肉餡分成50份，蛋白殼內先撒少酗茈朘說A再填入肉餡，外抹少陶J液再沾乾太白粉，炸成金黃色。
注意事項
1.雞蛋EP/AP(%)=88可食量2904克。
 
每份營養素:
營養素
熱量(大卡)
蛋白質(公克)
脂肪(公克)
醣類(公克)
含量
354.52
9.20
32.48
6.54
熱量百分比(%)
100%
10.38%
82.45%
7.38%
 
營養素
鈉(毫克)

膳食纖維(公克)

飽和脂肪酸(公克)
含量
279.52
0.16
7.97
 
營養素

膽固醇(毫克)
P/M/S
EPA+DHA(公克)
維生素A(微克)
含量
210.69
1.8/1.3/1.0
0.13
102.88
 
營養素
維生素E(毫克)
維生素C(毫克)
鈣(毫克)
鐵(毫克)
含量
2.72
0.65
20.10
1.09