|
| 嫩豆腐
胡蘿蔔
木耳
小黃瓜
大豆油
大豆油
絞肉
水
太白粉
◎調味料
鹽
味精
|
|
| 7.30斤 |
3.00斤 |
3.00斤 |
3.00斤 |
3.00C |
3.00C |
3.00斤 |
6.00C |
1.00C |
6T |
1.5T |
|
|
| 20.00 |
15.00 |
35.00 |
10.00 |
20.00 |
20.00 |
84.00 |
0.00 |
22.00 |
5.4 |
40 |
|
|
| 146.00 |
45.00 |
105.00 |
30.00 |
24.00 |
24.00 |
252.00 |
0.00 |
8.80 |
0.81 |
1.50 |
|
作法 |
| 1.豆腐切成2公分立方小丁。胡蘿蔔、木耳、小黃瓜均切片。
2.起油鍋，將豆腐丁煎至金黃色。
3.以油炒絞肉，加入木耳、胡蘿蔔炒數分鐘，加調味料、水，煮滾後放入炸好之豆腐丁，小黃瓜片，最後以少酗茈朘誘騵嚏C |
注意事項 |
| 1.胡蘿蔔EP/AP(%)=78可食量1404克。
2.小黃瓜EP/AP(%)=96可食量1728克。 |
|