紅燒豆腐編輯菜單

份數: 人

每份成品重: 公克

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材料
嫩豆腐胡蘿蔔木耳蔥大豆油太白粉◎調味料    醬油    鹽    味精    水    紅砂糖
重量
14.67斤
2.00斤
1.00斤
2.00斤
3.00C
1.00C
    
525克
6T
4T
10C
0.5C
單價(元/斤)
20.00
15.00
35.00
30.00
20.00
22.00
    
45
5.4
40
0
17
總價(元)
293.40
30.00
35.00
60.00
24.00
8.80
    
39.38
0.81
4.00
0.00
3.40
總計(元)
498.78
作法
1.豆腐切成小方格，紅蘿蔔刨成細絲切碎，木耳切絲再切碎，蔥切珠。 2.起油鍋，放入胡蘿蔔末及木耳末，調味汁煮至汁滾，放入豆腐塊，再度煮滾，以太白粉勾芡。
注意事項
1.紅蘿蔔EP/AP(%)=78可食量936克。
 
每份營養素:
營養素
熱量(大卡)
蛋白質(公克)
脂肪(公克)
醣類(公克)
含量
137.35
5.47
9.69
7.80
熱量百分比(%)
100%
15.92%
63.47%
22.73%
 
營養素
鈉(毫克)

膳食纖維(公克)

飽和脂肪酸(公克)
含量
725.82
1.72
1.53
 
營養素

膽固醇(毫克)
P/M/S
EPA+DHA(公克)
維生素A(微克)
含量
0.00
3.8/1.4/1.0
0.00
1209.80
 
營養素
維生素E(毫克)
維生素C(毫克)
鈣(毫克)
鐵(毫克)
含量
1.23
2.35
28.20
1.64