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| 絞肉
蝦米
薑
小三角油豆腐
大豆油
蔥
◎調味料
麻油
鹽
味精
◎太白粉汁
太白粉
水
◎紅燒汁
醬油
鹽
味精
紅砂糖
水
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| 2.00斤 |
5.00兩 |
0.50C |
8.50斤 |
0.50C |
1.00C |
0.25C |
1.5T |
1T |
3C |
3C |
3C |
1.5T |
2T |
0.75C |
20C |
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| 84.00 |
156.00 |
228.00 |
0.00 |
20.00 |
30.00 |
108 |
5.4 |
40 |
22 |
0 |
45 |
5.4 |
40 |
17 |
0 |
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| 168.00 |
48.75 |
45.60 |
0.00 |
4.00 |
12.00 |
10.80 |
0.20 |
1.00 |
26.40 |
0.00 |
54.00 |
0.20 |
2.00 |
5.10 |
0.00 |
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作法 |
| 1.絞肉加入蝦米、薑末，剁碎，並加入調味料拌勻。
2.油豆腐在其邊切一刀，內抹太白粉再塞入絞肉餡，沾太白粉水，以油將封口煎黃。
3.鍋中將紅燒水煮滾放入鑲好的豆腐塊，小火燜煮20分鐘，撒上蔥末即可起鍋。 |
注意事項 |
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