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| 五花肉
烏賊
油
綠豆芽
◎醃料(1)
米酒
太白粉
薑
◎醃料(2)
米酒
太白粉
薑
◎醬汁
芝麻醬
醬油
味精
紅砂糖
麻油
烏醋
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| 3.00斤 |
1.00斤 |
1.00C |
3.00斤 |
2T |
2T |
1T |
2T |
2T |
1T |
2斤 |
350克 |
3T |
10T |
5T |
6T |
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| 83.00 |
126.00 |
0.00 |
10.00 |
180 |
22 |
228 |
180 |
22 |
228 |
72 |
45 |
40 |
17 |
108 |
32 |
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| 249.00 |
126.00 |
0.00 |
30.00 |
9.00 |
1.10 |
5.70 |
9.00 |
1.10 |
5.70 |
144.00 |
26.25 |
3.00 |
4.25 |
13.50 |
4.80 |
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作法 |
| 1.豬肉切絲，以醃料醃30分鐘。
2.墨魚洗淨切絲，以醃料醃片刻，豌豆莢去硬邊，用滾水燙過，胡蘿蔔、高麗菜均切絲。
3.起油鍋先炒肉絲、墨魚絲，再放胡蘿蔔絲、高麗菜絲，最後放綠豆芽、豌豆莢，炒好，盛於油麵上。
4.將醬汁淋於油麵上拌勻即可。 |
注意事項 |
| 1.烏賊EP/AP(%)=68可食量408克。 |
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