麻婆豆腐編輯菜單

份數: 人

每份成品重: 公克

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材料
嫩豆腐絞肉蔥薑蒜頭香菜大豆油太白粉◎調味料    辣豆瓣醬    醬油    鹽    水
重量
13.20斤
2.50斤
1.00斤
2.00兩
2.00兩
15.00克
3.00C
1.00C
    
240克
1.5C
5T
15C
單價(元/斤)
20.00
84.00
30.00
228.00
30.00
10.00
20.00
22.00
    
65
45
5.4
0
總價(元)
264.00
210.00
30.00
28.50
3.75
0.25
24.00
8.80
    
26.00
27.00
0.67
0.00
總計(元)
622.97
作法
1.豆腐切成小方格。蔥、薑、蒜切末。香菜洗淨切段。 2.起油鍋爆薑末、蒜末及絞肉炒香，加入調味料煮滾。放入豆腐丁，最後以太白粉勾芡，上撒蔥屑及香菜段。
注意事項
 
每份營養素:
營養素
熱量(大卡)
蛋白質(公克)
脂肪(公克)
醣類(公克)
含量
179.56
6.59
14.94
5.06
熱量百分比(%)
100%
14.69%
74.89%
11.28%
 
營養素
鈉(毫克)

膳食纖維(公克)

飽和脂肪酸(公克)
含量
610.34
0.95
3.60
 
營養素

膽固醇(毫克)
P/M/S
EPA+DHA(公克)
維生素A(微克)
含量
9.90
1.9/1.3/1.0
0.01
18.31
 
營養素
維生素E(毫克)
維生素C(毫克)
鈣(毫克)
鐵(毫克)
含量
1.31
1.43
18.82
1.39