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| 嫩豆腐
胡蘿蔔
木耳
大豆油
絞肉
薑
蔥
◎調味料
米酒
水
味精
鹽
醬油
黑胡椒粉
◎太白粉水
太白粉
水
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| 8.80斤 |
2.00斤 |
1.00斤 |
3.00C |
2.00斤 |
0.25C |
1.00C |
0.5C |
5C |
6T |
10T |
6C |
4T |
2C |
1C |
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| 20.00 |
15.00 |
35.00 |
20.00 |
84.00 |
228.00 |
30.00 |
180 |
0 |
40 |
5.4 |
45 |
192 |
22 |
0 |
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| 176.00 |
30.00 |
35.00 |
24.00 |
168.00 |
22.80 |
12.00 |
36.00 |
0.00 |
6.00 |
1.35 |
108.00 |
19.20 |
17.60 |
0.00 |
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作法 |
| 1.豆腐攪碎、紅蘿蔔刨絲、木耳切絲。
2.起油鍋，炒碎豆腐至水分乾，再放入絞肉，炒熟，加入薑末、紅蘿蔔絲、木耳絲、調味料，稍煮。最後以太白粉汁勾芡，撒上蔥屑即可。 |
注意事項 |
| 1.胡蘿蔔EP/AP(%)=78可食量936克。 |
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