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| 嫩豆腐
絞肉
饅頭
鹽
木耳
青椒
胡蘿蔔
大豆油
水
太白粉
◎調味料
鹽
味精
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| 8.80斤 |
1.50斤 |
336.00克 |
3.00T |
1.50斤 |
3.00斤 |
3.00斤 |
2.00C |
12.00C |
2.00C |
3T |
1T |
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| 20.00 |
84.00 |
30.00 |
5.40 |
35.00 |
15.00 |
15.00 |
20.00 |
0.00 |
22.00 |
5.4 |
40 |
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| 176.00 |
126.00 |
16.80 |
0.41 |
52.50 |
45.00 |
45.00 |
16.00 |
0.00 |
17.60 |
0.41 |
1.00 |
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作法 |
| 1.豆腐壓成泥與絞肉、饅頭、鹽拌勻，作成小丸子入炸油中炸至金黃色。
2.木耳、青椒、胡蘿蔔切成片。
3.鍋中置油，待熱放入胡蘿蔔、木耳炒一會，加調味料、水，待滾後放入青椒片及豆腐丸子，再煮滾即以太白粉汁勾芡。 |
注意事項 |
| 1.青椒EP/AP(%)=86可食量1548克。
2.胡蘿蔔EP/AP(%)=78可食量1404克。 |
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