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| 綠豆芽
鹽
水
豆腐皮
大豆油
◎太白粉汁
太白粉
水
◎調味汁
芝麻醬
醬油
紅砂糖
麻油
烏醋
蔥
白芝麻
辣椒油
味精
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| 10.00斤 |
4.00T |
20.00C |
250.00克 |
4.00C |
3T |
3T |
1.5C |
3C |
0.75C |
0.75C |
0.5C |
0.75C |
1C |
0.75C |
0.25C |
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| 10.00 |
5.40 |
0.00 |
141.00 |
20.00 |
22 |
0 |
72 |
45 |
17 |
108 |
32 |
30 |
50 |
117 |
40 |
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| 100.00 |
0.54 |
0.00 |
58.75 |
32.00 |
1.65 |
0.00 |
43.20 |
54.00 |
5.10 |
32.40 |
6.40 |
9.00 |
20.00 |
35.10 |
4.00 |
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作法 |
| 1.綠豆芽洗淨，放入滾鹽水中稍燙，擠乾水分。
2.豆腐衣一切為二，將綠豆芽包入捲成長條形，封口用太白粉汁封住。放鍋中煎黃，取出切小段。
3.將調味汁混勻，供應食淋於煎好之腐衣捲上。 |
注意事項 |
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