|
| 絞肉
嫩豆腐
蔥
胡蘿蔔
豆腐皮
炸油
◎調味料
味精
紅砂糖
太白粉
雞蛋白
香菜
◎太白粉汁
太白粉
水
◎調味汁
醬油
鹽
蒜頭
紅砂糖
水
味精
蔥
|
|
| 1.00斤 |
4.40斤 |
0.25C |
0.50C |
7.50斤 |
8.00C |
1T |
1T |
2C |
57克 |
4兩 |
1C |
1C |
350克 |
4T |
520克 |
0.5C |
0.75C |
2T |
0.25C |
|
|
| 84.00 |
20.00 |
30.00 |
15.00 |
141.00 |
20.00 |
40 |
17 |
22 |
60 |
10 |
22 |
0 |
45 |
5.4 |
30 |
17 |
0 |
40 |
30 |
|
|
| 84.00 |
88.00 |
3.00 |
3.00 |
1057.50 |
64.00 |
1.00 |
0.43 |
17.60 |
5.70 |
2.50 |
8.80 |
0.00 |
26.25 |
0.54 |
26.00 |
3.40 |
0.00 |
2.00 |
3.00 |
|
作法 |
| 1.將絞肉、豆腐、蔥屑、胡蘿蔔末及調味料拌勻。
2.豆包攤開，加入肉餡，封口處以太白粉汁黏合，炸黃。
3.將淋於豆包之調味汁在鍋中煮開，以太白粉勾芡，淋於豆包上。 |
注意事項 |
|
|