油麵筋青江編輯菜單

份數: 人

每份成品重: 公克

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材料
青江菜麵筋大豆油◎調味料    醬油    水    紅砂糖◎調味料    鹽    味精
重量
15.00斤
1.50斤
4.00C
    
1C
4C
0.25C
    
6T
3T
單價(元/斤)
15.00
69.00
20.00
    
45
0
17
    
5.4
40
總價(元)
225.00
103.50
32.00
    
18.00
0.00
1.70
    
0.81
3.00
總計(元)
384.01
作法
1.青江菜洗淨切段，油麵筋先用滾水燙過，加調味料煮軟後取出。 2.青江菜分2~3次起油鍋速炒，加調味料盛起放供應盤中，上舖煮好的油麵筋。
注意事項
1.青江菜EP/AP(%)=90可食量8640克。
 
每份營養素:
營養素
熱量(大卡)
蛋白質(公克)
脂肪(公克)
醣類(公克)
含量
162.19
5.99
14.50
2.93
熱量百分比(%)
100%
14.79%
80.49%
7.24%
 
營養素
鈉(毫克)

膳食纖維(公克)

飽和脂肪酸(公克)
含量
557.15
1.89
2.23
 
營養素

膽固醇(毫克)
P/M/S
EPA+DHA(公克)
維生素A(微克)
含量
0.00
2.7/1.0/1.0
0.00
178.74
 
營養素
維生素E(毫克)
維生素C(毫克)
鈣(毫克)
鐵(毫克)
含量
1.71
28.83
74.81
1.85