奶油焗菜編輯菜單

份數: 人

每份成品重: 公克

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材料
大白菜大豆油中筋麵粉豬油三花奶水◎調味料    鹽    味精    紅砂糖
重量
25.00斤
3.00C
3.00C
3.00C
5.00C
    
8T
4T
6T
單價(元/斤)
30.00
20.00
17.00
20.00
40.00
    
5.4
40
17
總價(元)
750.00
24.00
20.40
24.00
80.00
    
1.08
4.00
2.55
總計(元)
906.03
作法
1.大白菜洗淨切段，起油鍋將大白菜炒軟，以調味料調味。 2.另起鍋將麵粉炒黃加入豬油炒，慢慢加入牛奶不時地攪拌至成糊狀，將炒好的濃汁與大白菜拌勻。 3.盛於大供應盤，放入烤箱致上層呈金黃色。
注意事項
1.大白菜EP/AP(%)=90可食量13500克。
 
每份營養素:
營養素
熱量(大卡)
蛋白質(公克)
脂肪(公克)
醣類(公克)
含量
196.23
3.43
15.77
11.17
熱量百分比(%)
100%
7.00%
72.32%
22.76%
 
營養素
鈉(毫克)

膳食纖維(公克)

飽和脂肪酸(公克)
含量
581.57
1.70
4.73
 
營養素

膽固醇(毫克)
P/M/S
EPA+DHA(公克)
維生素A(微克)
含量
12.38
1.2/1.1/1.0
0.01
35.86
 
營養素
維生素E(毫克)
維生素C(毫克)
鈣(毫克)
鐵(毫克)
含量
1.12
26.53
86.35
0.65