蔥油餅編輯菜單

份數: 人

每份成品重: 公克

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材料
中筋麵粉熱水冷水蔥鹽豬油大豆油
重量
18.00斤
18.00C
7.50C
2.00斤
4.00T
2.00C
4.00C
單價(元/斤)
17.00
0.00
0.00
30.00
5.40
20.00
20.00
總價(元)
306.00
0.00
0.00
60.00
0.54
16.00
32.00
總計(元)
414.54
作法
1.麵粉放攪拌缸中，加入滾水，以慢速拌勻，再加入冷水，以中速打成麵糰，醒15分鐘。 2.將麵糰分割成每塊240克重。每塊以麵棍桿平，抹上豬油，撒少備Q、蔥屑，捲成長條，再捲成圓捲狀，最後桿成一大片。 3.鍋中熱油，將桿好之麵放入烙熟，即可取出，一切為四。
注意事項
 
每份營養素:
營養素
熱量(大卡)
蛋白質(公克)
脂肪(公克)
醣類(公克)
含量
522.98
11.84
15.72
82.09
熱量百分比(%)
100%
9.06%
27.05%
62.79%
 
營養素
鈉(毫克)

膳食纖維(公克)

飽和脂肪酸(公克)
含量
234.23
3.34
3.70
 
營養素

膽固醇(毫克)
P/M/S
EPA+DHA(公克)
維生素A(微克)
含量
5.77
2.0/1.2/1.0
0.00
18.59
 
營養素
維生素E(毫克)
維生素C(毫克)
鈣(毫克)
鐵(毫克)
含量
1.54
12.82
16.34
1.36