黃瓜拌粉皮編輯菜單

份數: 人

每份成品重: 公克

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材料
小黃瓜粉皮紅辣椒◎醃料    鹽    味精◎調味料    紅砂糖    鹽    麻油
重量
10.00斤
1.00斤
10.00克
    
4T
3T
    
0.25C
3T
0.5C
單價(元/斤)
10.00
60.00
20.00
    
5.4
40
    
17
5.4
108
總價(元)
100.00
60.00
0.33
    
0.54
3.00
    
1.70
0.41
21.60
總計(元)
187.58
作法
1.小黃瓜切長條以醃料醃15分擠去水，用冷水沖洗。 2.粉皮以溫開水泡開，取出切塊，將調味料拌勻淋於黃瓜粉皮內拌勻，上撒紅辣椒屑。
注意事項
1.小黃瓜EP/AP(%)=96可食量5760克。 2.粉皮之熱量省略。
 
每份營養素:
營養素
熱量(大卡)
蛋白質(公克)
脂肪(公克)
醣類(公克)
含量
23.10
1.00
1.38
2.11
熱量百分比(%)
100%
17.39%
53.74%
36.54%
 
營養素
鈉(毫克)

膳食纖維(公克)

飽和脂肪酸(公克)
含量
463.06
0.55
0.19
 
營養素

膽固醇(毫克)
P/M/S
EPA+DHA(公克)
維生素A(微克)
含量
0.00
3.7/1.6/1.0
0.00
13.39
 
營養素
維生素E(毫克)
維生素C(毫克)
鈣(毫克)
鐵(毫克)
含量
0.12
8.57
18.36
0.26