涼拌黃瓜
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份數:
人
每份成品重:
公克
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材料
小黃瓜
鹽
◎調味料
白砂糖
白醋
重量
12.00斤
9.00T
3C
2C
單價(元/斤)
10.00
5.40
17
38
總價(元)
120.00
1.22
20.40
30.40
總計(元)
172.02
作法
1.小黃瓜去頭尾洗淨切斜圓片，以適量鹽稍醃後再以清水洗淨。 2.小黃瓜加入醃料，拌醃30分鐘即可供應。
注意事項
1.小黃瓜EP/AP(%)=96可食量6912克。
每份營養素
:
營養素
熱量(大卡)
蛋白質(公克)
脂肪(公克)
醣類(公克)
含量
39.38
0.86
0.22
9.21
熱量百分比(%)
100%
8.78%
5.10%
93.55%
營養素
鈉(毫克)
膳食纖維(公克)
飽和脂肪酸(公克)
含量
527.67
0.65
0.00
營養素
膽固醇(毫克)
P/M/S
EPA+DHA(公克)
維生素A(微克)
含量
0.00
2.8/1.8/1.0
0.00
15.62
營養素
維生素E(毫克)
維生素C(毫克)
鈣(毫克)
鐵(毫克)
含量
0.00
10.08
22.00
0.22