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| 麵筋
青江菜
大白菜
綠豆芽
胡蘿蔔
蕃茄
洋菇
大豆油
大豆油
◎調味料
鹽
紅砂糖
黑胡椒粉
白醋
味精
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| 10.00兩 |
6.00斤 |
4.00斤 |
4.00斤 |
1.00斤 |
2.00斤 |
1.50斤 |
3.00C |
2.00C |
6T |
6T |
4T |
0.25C |
4T |
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| 69.00 |
15.00 |
30.00 |
10.00 |
15.00 |
20.00 |
20.00 |
20.00 |
20.00 |
5.4 |
17 |
192 |
38 |
40 |
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| 43.13 |
90.00 |
120.00 |
40.00 |
15.00 |
40.00 |
30.00 |
24.00 |
16.00 |
0.81 |
2.55 |
19.20 |
3.80 |
4.00 |
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作法 |
| 1.油麵筋加水煮開。青江菜、大白菜洗淨切段。綠豆芽洗淨。紅蘿蔔去皮洗淨切片。紅蕃茄切丁。洋菇於滾水中燙過，一切為二。
2.起油鍋，依次放入大白菜、胡蘿蔔片、蕃茄、洋菇、油麵筋煮滾。
3.起油鍋，炒青江菜、豆芽菜加入什錦菜中，再加調味料即可。 |
注意事項 |
| 1.青江菜EP/AP(%)=90可食量3240克。
2.大白菜EP/AP(%)=90可食量2160克。
3.胡蘿蔔EP/AP(%)=78可食量468克。
4.蕃茄EP/AP(%)=96可食量1152克。 |
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