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| 芹菜
白蘿蔔
胡蘿蔔
冬粉
雞蛋
大豆油
豆腐皮
木耳
◎調味料
醬油
烏醋
麻油
紅砂糖
味精
鹽
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| 3.00斤 |
3.00斤 |
3.00斤 |
0.50斤 |
1.50斤 |
0.50C |
3.00斤 |
1.50斤 |
1C |
0.5C |
1C |
0.5C |
2T |
2T |
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| 33.00 |
33.00 |
15.00 |
69.00 |
27.00 |
20.00 |
141.00 |
35.00 |
45 |
32 |
108 |
17 |
40 |
5.4 |
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| 99.00 |
99.00 |
45.00 |
34.50 |
40.50 |
4.00 |
423.00 |
52.50 |
18.00 |
6.40 |
43.20 |
3.40 |
2.00 |
0.27 |
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作法 |
| 1.芹菜洗淨切小段。胡蘿蔔、白蘿蔔刨絲。粉絲泡軟切小段。蛋打勻煎成蛋皮切絲。
2.鍋中放水依次燙粉絲、綠豆芽、芹菜、紅蘿蔔、白蘿蔔、豆腐皮絲、木耳絲。
3.將各種絲及調味料拌勻(蛋絲除外)，放於應盤上，上撒蛋絲。 |
注意事項 |
| 1.芹菜EP/AP(%)=89可食量1602克。
2.白蘿蔔EP/AP(%)=84可食量1512克。
3.胡蘿蔔EP/AP(%)=78可食量1404克。
4.蛋EP/AP(%)=88可食量792克。 |
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