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| 胡蘿蔔
小黃瓜
五花肉
芹菜
小方豆干
大豆油
春捲皮
太白粉
大豆油
◎醃料
醬油
紅砂糖
◎調味料
黑胡椒粉
麻油
鹽
味精
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| 6.00斤 |
2.00斤 |
2.00斤 |
1.00斤 |
2.00斤 |
5.00C |
5.00斤 |
0.50C |
10.00C |
1C |
4T |
2T |
1C |
6T |
4T |
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| 15.00 |
10.00 |
83.00 |
33.00 |
39.00 |
20.00 |
100.00 |
22.00 |
20.00 |
45 |
17 |
192 |
108 |
5.4 |
40 |
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| 90.00 |
20.00 |
166.00 |
33.00 |
78.00 |
40.00 |
500.00 |
4.40 |
80.00 |
18.00 |
1.70 |
9.60 |
43.20 |
0.81 |
4.00 |
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作法 |
| 1.紅蘿蔔、小黃瓜、五花肉切細絲，以醃料醃半小時。芹菜切段。豆乾切片。
2.起油鍋分別炒上述材料及綠豆芽，加調味料調味。
3.將餡分別包入春捲皮，封口處抹太白粉，入鍋中炸至金黃色。 |
注意事項 |
| 1.紅蘿蔔EP/AP(%)=78可食量2808克。
2.小黃瓜EP/AP(%)=96可食量1152克。
3.芹菜EP/AP(%)=89可食量534克。
4.春捲皮熱量省略。 |
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