|
| 小里肌肉
胡蘿蔔
小方豆干
竹筍
毛豆
大豆油
蝦米
花生
大豆油
◎醬汁調味料
辣豆瓣醬
甜麵醬
醬油
紅砂糖
味精
◎太白粉汁
太白粉
水
|
|
| 1.50斤 |
3.00斤 |
1.50斤 |
3.00斤 |
3.00斤 |
4.50C |
1.00兩 |
1.50斤 |
1.00C |
1斤 |
0.5斤 |
1C |
10T |
3T |
6T |
6T |
|
|
| 72.00 |
15.00 |
39.00 |
27.00 |
50.00 |
20.00 |
156.00 |
60.00 |
20.00 |
65 |
40 |
45 |
17 |
40 |
22 |
0 |
|
|
| 108.00 |
45.00 |
58.50 |
81.00 |
150.00 |
36.00 |
9.75 |
90.00 |
8.00 |
65.00 |
20.00 |
18.00 |
4.25 |
3.00 |
3.30 |
0.00 |
|
作法 |
| 1.里肌肉、胡蘿蔔、豆干、熟筍均洗淨切丁。毛豆事先煮熟。
2.起油鍋，將蝦米爆香，放入胡蘿蔔炒煮一下，再放入里肌肉、豆干、花生炒熟起鍋。
3.起油鍋，將醬料炒香，加入已炒好之五寶，及加入小黃瓜丁、毛豆、調味料，最後以太白粉汁勾芡。 |
注意事項 |
| 1.胡蘿蔔EP/AP(%)=78可食量1404克。
2.熟筍EP/AP(%)=50可食量900克。
3.毛豆EP/AP(%)=50可食量900克。 |
|