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| 芹菜
胡蘿蔔
雪裡紅
木耳
豆皮
大豆油
五香豆干
洋菜
小黃瓜
綠豆芽
大豆油
麻油
◎調味料
鹽
味精
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| 2.00斤 |
3.00斤 |
1.50斤 |
1.00斤 |
240.00克 |
1.50斤 |
1.50斤 |
10.00克 |
3.00斤 |
2.00斤 |
3.00C |
1.00C |
5T |
3T |
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| 33.00 |
15.00 |
50.00 |
35.00 |
200.00 |
20.00 |
30.00 |
400.00 |
10.00 |
10.00 |
20.00 |
108.00 |
5.4 |
40 |
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| 66.00 |
45.00 |
75.00 |
35.00 |
80.00 |
30.00 |
45.00 |
6.67 |
30.00 |
20.00 |
24.00 |
43.20 |
0.67 |
3.00 |
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作法 |
| 1.芹菜切段，先燙滾水。紅蘿蔔刨絲、雪裡紅切細。濕木耳、五香豆干、蛋皮切絲。豆皮泡熱鹹水待色變白，切成絲。洋菜泡漲切段。小黃瓜刨絲。綠豆芽洗淨。
2.將上述各材料(除蛋皮、洋菜、小黃瓜外)各以油炒熟，分別加入調味料。
3.將炒好各絲拌勻，上撒蛋皮、洋菜段、黃瓜絲，淋上麻油。 |
注意事項 |
| 1.芹菜EP/AP(%)=89可食量1068克。
2.紅蘿蔔EP/AP(%)=78可食量1404克。
3.蛋EP/AP(%)=88可食量792克。
4.小黃瓜EP/AP(%)=96可食量1728克。
5.洋菜2包約10克。 |
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