千島沙拉醬
編輯菜單
份數:
人
每份成品重:
公克
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材料
雞蛋黃
大豆油
白醋
蕃茄醬
◎調味料
白砂糖
鹽
黑胡椒粉
重量
10.00斤
7.00C
6.00T
720.00克
0.5C
1T
1T
單價(元/斤)
70.00
20.00
38.00
53.00
17
5.4
192
總價(元)
700.00
56.00
5.70
63.60
3.40
0.14
4.80
總計(元)
833.63
作法
1.蛋黃置於不鏽鋼盆，打勻，慢慢加入沙拉油，打至油呈飽和狀，再加入白醋打勻，最後加入調味料、蕃茄醬拌勻。
注意事項
1.蛋黃10個EP約190克。 2.蕃茄醬2瓶約720克。
每份營養素
:
營養素
熱量(大卡)
蛋白質(公克)
脂肪(公克)
醣類(公克)
含量
362.82
9.85
34.38
3.68
熱量百分比(%)
100%
10.86%
85.29%
4.06%
營養素
鈉(毫克)
膳食纖維(公克)
飽和脂肪酸(公克)
含量
170.92
0.13
9.02
營養素
膽固醇(毫克)
P/M/S
EPA+DHA(公克)
維生素A(微克)
含量
678.60
1.6/1.3/1.0
0.26
323.91
營養素
維生素E(毫克)
維生素C(毫克)
鈣(毫克)
鐵(毫克)
含量
4.04
1.10
76.93
3.13