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| C.M.C
紅砂糖
水
三花奶水
水
紅砂糖
味精
鹽
芒果汁
雞蛋黃
香草精
雞蛋白
葡萄乾
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| 27.00克 |
270.00克 |
100.00克 |
3.31斤 |
2000.00克 |
1.80斤 |
18.00克 |
9.00克 |
3130.00克 |
450.00克 |
1.00T |
700.00克 |
1.00磅 |
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| 60.00 |
17.00 |
0.00 |
40.00 |
0.00 |
17.00 |
40.00 |
5.40 |
50.00 |
70.00 |
660.00 |
60.00 |
48.00 |
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| 2.70 |
7.65 |
0.00 |
132.40 |
0.00 |
30.60 |
1.20 |
0.08 |
260.83 |
52.50 |
16.50 |
70.00 |
36.32 |
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作法 |
| 1.C.M.C加糖混勻，拌入60~70℃水100c.c調勻。2.奶水加水煮至60℃，加糖攪拌使糖溶解。3.味精加少酗蘀掑獺A將以上各料加入，另加鹽、芒果汁、香草粉、打勻之蛋黃，放冰箱老化24小時。4.將蛋白打至硬性發泡，連同3步驟之材料放入冰淇淋機中打硬即可，倒入葡萄乾。 |
注意事項 |
| 1.C.M.C之熱量省略。2.三花奶水5罐1985克。 |
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