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| 絞肉
魚醬
餛飩皮
胡蘿蔔
香菜
蕃茄醬
◎調味料
鹽
味精
紅砂糖
黑胡椒粉
麻油
米酒
雞蛋白
太白粉
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| 4.00斤 |
1.50斤 |
1.00斤 |
4.00兩 |
4.00兩 |
350.00克 |
1.5T |
2t |
2T |
1T |
2T |
2T |
142克 |
2C |
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| 84.00 |
70.00 |
35.00 |
15.00 |
10.00 |
53.00 |
5.4 |
40 |
17 |
192 |
108 |
180 |
60 |
22 |
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| 336.00 |
105.00 |
35.00 |
3.75 |
2.50 |
30.92 |
0.20 |
0.67 |
0.85 |
4.80 |
5.40 |
9.00 |
14.20 |
17.60 |
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作法 |
| 1.絞肉、魚漿加調味料攪拌均勻。2.將餡約20克包入餛飩皮，以大火蒸10分鐘。3.紅蘿蔔、香菜裝飾於燒賣上，蕃茄醬以固定香菜。 |
注意事項 |
| 1.蛋白5個約142克。2.餛飩皮需要中筋麵粉400克，水200克。3.蕃茄醬1小瓶約350克。4.魚醬熱量省略。 |
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