炸地瓜絲編輯菜單

份數: 人

每份成品重: 公克

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材料
蕃薯低筋麵粉大豆油紅砂糖雞蛋水炸油
重量
9.00斤
2.00斤
2.00T
1.50C
237.00克
5.50C
10.00C
單價(元/斤)
20.00
17.00
20.00
17.00
27.00
0.00
20.00
總價(元)
180.00
34.00
1.00
10.20
10.67
0.00
80.00
總計(元)
315.87
作法
1.地瓜削皮洗淨刨絲。2.將蛋打勻，加水、糖調入麵粉打勻，再加入2 T沙拉油。3.熱油將麵糊調入地瓜絲中，取一小份一小份入由鍋炸至金黃色為止。
注意事項
1.蕃薯EP/AP(%)=88可食量4752克。2.蛋5個EP約237克。3.炸油實際用量約475克。
 
每份營養素:
營養素
熱量(大卡)
蛋白質(公克)
脂肪(公克)
醣類(公克)
含量
342.55
1.76
24.82
28.51
熱量百分比(%)
100%
2.06%
65.20%
33.29%
 
營養素
鈉(毫克)

膳食纖維(公克)

飽和脂肪酸(公克)
含量
27.19
1.64
3.92
 
營養素

膽固醇(毫克)
P/M/S
EPA+DHA(公克)
維生素A(微克)
含量
10.26
3.8/1.4/1.0
0.01
825.63
 
營養素
維生素E(毫克)
維生素C(毫克)
鈣(毫克)
鐵(毫克)
含量
3.11
8.44
20.13
0.50