紅槽里肌
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份數:
人
每份成品重:
公克
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材料
大里肌肉
紅槽
蕃薯粉
炸油
◎醃肉料
紅砂糖
麻油
鹽
雞蛋白
重量
12.00斤
2.00斤
1.50斤
5.00C
6C
2C
6T
116克
單價(元/斤)
96.00
80.00
22.00
20.00
17
108
5.4
60
總價(元)
1152.00
160.00
33.00
40.00
40.80
86.40
0.81
11.60
總計(元)
1524.61
作法
1.豬肉切成片，稍拍打後以醃料與紅槽調勻拌醃30分鐘。 2.將蕃薯粉拌入醃肉中。 3.炸油燒熱，炸肉片至成熟紅色，撈出，切條供應。
注意事項
1.紅槽之熱量省略。
每份營養素
:
營養素
熱量(大卡)
蛋白質(公克)
脂肪(公克)
醣類(公克)
含量
370.70
16.09
24.15
22.31
熱量百分比(%)
100%
17.36%
58.62%
24.07%
營養素
鈉(毫克)
膳食纖維(公克)
飽和脂肪酸(公克)
含量
376.58
0.03
5.54
營養素
膽固醇(毫克)
P/M/S
EPA+DHA(公克)
維生素A(微克)
含量
37.44
2.1/1.3/1.0
0.02
2.88
營養素
維生素E(毫克)
維生素C(毫克)
鈣(毫克)
鐵(毫克)
含量
2.10
1.22
7.43
0.46