酸菜豬血湯編輯菜單

份數: 人

每份成品重: 公克

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材料
水大骨頭豬血酸菜韭菜油蔥酥◎調味料    鹽    味精    黑胡椒粉
重量
80.00C
2.00根
5.00斤
2.50斤
2.00斤
10.00克
    
7T
3T
2T
單價(元/斤)
0.00
30.00
20.00
50.00
12.00
64.00
    
5.4
40
192
總價(元)
0.00
0.00
100.00
125.00
24.00
1.07
    
0.95
3.00
9.60
總計(元)
263.61
作法
1.水置煮鍋中加大骨頭，煮開熬成高湯，將骨取出。2.豬血洗淨切塊，酸菜切絲，韭菜取段先於滾水中殺青取出。3.將豬血、酸菜等煮滾並加入調味料調味。4.供應前放入油蔥屑及韭菜段。
注意事項
1.韭菜EP/AP(%)=93可食量1116克。
 
每份營養素:
營養素
熱量(大卡)
蛋白質(公克)
脂肪(公克)
醣類(公克)
含量
11.71
1.49
0.30
0.78
熱量百分比(%)
100%
51.04%
23.13%
26.52%
 
營養素
鈉(毫克)

膳食纖維(公克)

飽和脂肪酸(公克)
含量
516.64
0.37
0.10
 
營養素

膽固醇(毫克)
P/M/S
EPA+DHA(公克)
維生素A(微克)
含量
16.20
1.0/1.0/1.6
0.01
46.61
 
營養素
維生素E(毫克)
維生素C(毫克)
鈣(毫克)
鐵(毫克)
含量
0.02
1.48
10.80
0.71