炸餛飩編輯菜單

份數: 人

每份成品重: 公克

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材料
絞肉餛飩皮炸油蕃茄醬◎調味料    醬油    黑胡椒粉    鹽    味精    紅砂糖    太白粉    麻油
重量
4.50斤
4.50斤
10.00C
240.00克
    
0.5C
1T
1T
1T
2T
5T
3T
單價(元/斤)
84.00
35.00
20.00
53.00
    
45
192
5.4
40
17
22
108
總價(元)
378.00
157.50
80.00
21.20
    
9.00
4.80
0.14
1.00
0.85
2.75
8.10
總計(元)
663.34
作法
1.將絞肉與調味料拌勻成肉餡。 2.餛飩皮包豬肉餡成長條狀置油鍋中炸黃，吃時沾番茄醬。
注意事項
1.餛飩皮：中筋麵粉量1800克，水量900克。 2.炸餛飩吸油率14%，吸油量378克。
 
每份營養素:
營養素
熱量(大卡)
蛋白質(公克)
脂肪(公克)
醣類(公克)
含量
330.39
4.16
34.35
1.85
熱量百分比(%)
100%
5.04%
93.56%
2.24%
 
營養素
鈉(毫克)

膳食纖維(公克)

飽和脂肪酸(公克)
含量
173.21
0.07
7.61
 
營養素

膽固醇(毫克)
P/M/S
EPA+DHA(公克)
維生素A(微克)
含量
17.82
2.2/1.3/1.0
0.02
9.72
 
營養素
維生素E(毫克)
維生素C(毫克)
鈣(毫克)
鐵(毫克)
含量
3.29
0.60
1.43
0.24