粉蒸肉編輯菜單

份數: 人

每份成品重: 公克

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材料
五花肉蕃薯◎醃料    醬油    米酒    辣豆瓣醬    鹽    紅砂糖    蔥    薑    水    蒸肉粉
重量
11.75斤
8.00斤
    
3C
3C
10T
5T
2C
0.5斤
4兩
1C
3斤
單價(元/斤)
83.00
20.00
    
45
180
65
5.4
17
30
228
0
60
總價(元)
975.25
160.00
    
54.00
216.00
16.25
0.67
13.60
15.00
57.00
0.00
180.00
總計(元)
1687.77
作法
1.五花肉切成100份肉片，加醃料醃約1小時，取出沾上蒸肉粉待用。 2.蕃薯去皮，切成100片，舖上蒸盤上，再將肉片放置其上，入蒸籠蒸40分鐘即可(蕃薯可用洋芋或芋頭代之)。
注意事項
1.蕃薯EP/AP(%)=90可食量4320克。
 
每份營養素:
營養素
熱量(大卡)
蛋白質(公克)
脂肪(公克)
醣類(公克)
含量
410.94
11.83
24.02
36.07
熱量百分比(%)
100%
11.52%
52.61%
35.11%
 
營養素
鈉(毫克)

膳食纖維(公克)

飽和脂肪酸(公克)
含量
992.35
1.77
9.93
 
營養素

膽固醇(毫克)
P/M/S
EPA+DHA(公克)
維生素A(微克)
含量
47.38
1.0/4.3/3.8
0.00
748.26
 
營養素
維生素E(毫克)
維生素C(毫克)
鈣(毫克)
鐵(毫克)
含量
0.14
7.18
23.83
1.29