| 竹筍
木耳
蔥
薑
◎調味料
醬油
麻油
太白粉
味精
鹽
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| 2.00斤
2.00斤
8.00T
8.00T
1C
0.5C
2C
3T
10T
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| 27.00
35.00
30.00
228.00
45
108
22
40
5.4
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| 54.00
70.00
6.00
45.60
18.00
21.60
17.60
3.00
1.35
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作法 |
1.大白菜剝開洗淨,入滾水中燙軟,濾乾。
2.火腿切碎,馬鈴薯煮熟壓成泥。竹筍去殼入水中煮熟,紅蘿蔔刨絲切碎,木耳切絲。
3.絞肉內加入火腿末,馬鈴薯泥、筍絲、紅蘿蔔屑、豆腐泥、木耳絲、蔥末、薑末及調味料拌勻成餡,包入大白菜葉內,以太白粉汁封口,再放入深盤中蒸10分鐘即可。 |
注意事項 |
1.大白菜EP/AP(%)=85可食量11220克。
2.馬鈴薯EP/AP(%)=80可食量960克。
3.竹筍EP/AP(%)=35可食量420克。
4.紅蘿蔔EP/AP(%)=78可食量1404克。 |
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