| 嫩豆腐
絞肉
饅頭
鹽
木耳
青椒
胡蘿蔔
大豆油
水
太白粉
◎調味料
鹽
味精
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| 8.80斤
1.50斤
336.00克
3.00T
1.50斤
3.00斤
3.00斤
2.00C
12.00C
2.00C
3T
1T
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| 20.00
84.00
30.00
5.40
35.00
15.00
15.00
20.00
0.00
22.00
5.4
40
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| 176.00
126.00
16.80
0.41
52.50
45.00
45.00
16.00
0.00
17.60
0.41
1.00
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作法 |
1.豆腐壓成泥與絞肉、饅頭、鹽拌勻,作成小丸子入炸油中炸至金黃色。
2.木耳、青椒、胡蘿蔔切成片。
3.鍋中置油,待熱放入胡蘿蔔、木耳炒一會,加調味料、水,待滾後放入青椒片及豆腐丸子,再煮滾即以太白粉汁勾芡。 |
注意事項 |
1.青椒EP/AP(%)=86可食量1548克。
2.胡蘿蔔EP/AP(%)=78可食量1404克。 |
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