珍珠丸子編輯菜單

份數: 人

每份成品重: 公克

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材料
長糯米涼薯鹽絞肉蔥香菜◎調味料    太白粉    鹽    味精    醬油
重量
2.50斤
3.50斤
2.00T
6.50斤
0.50斤
10.00克
    
2C
3T
2T
0.5C
單價(元/斤)
35.00
25.00
5.40
84.00
30.00
10.00
    
22
5.4
40
45
總價(元)
87.50
87.50
0.27
546.00
15.00
0.17
    
17.60
0.41
2.00
9.00
總計(元)
765.44
作法
1.糯米泡水中半小時，濾乾水分，涼薯去皮洗淨剁碎，加少備Q以去水。 2.將絞肉、涼薯、蔥屑及調味料拌勻，作成小圓球。 3.將肉丸子，外裹糯米，入蒸籠蒸至米粒透明，取出盛盤，並以香菜裝飾之。
注意事項
1.涼薯EP/AP(%)=85可食量1785克。
 
每份營養素:
營養素
熱量(大卡)
蛋白質(公克)
脂肪(公克)
醣類(公克)
含量
234.61
7.33
14.48
17.98
熱量百分比(%)
100%
12.49%
55.56%
30.65%
 
營養素
鈉(毫克)

膳食纖維(公克)

飽和脂肪酸(公克)
含量
402.46
0.42
5.48
 
營養素

膽固醇(毫克)
P/M/S
EPA+DHA(公克)
維生素A(微克)
含量
25.74
1.0/2.7/2.2
0.03
16.95
 
營養素
維生素E(毫克)
維生素C(毫克)
鈣(毫克)
鐵(毫克)
含量
0.20
2.93
8.32
0.43