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| 洋蔥
胡蘿蔔
絞肉
網油
竹籤
太白粉
炸油
◎調味料
醬油
鹽
味精
紅砂糖
黑胡椒粉
中筋麵粉
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| 5.00斤 |
4.00斤 |
5.00斤 |
6.00斤 |
100.00支 |
5.00T |
6.00C |
0.5C |
5T |
3T |
0.25C |
2T |
2斤 |
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| 18.00 |
15.00 |
84.00 |
25.00 |
0.00 |
22.00 |
20.00 |
45 |
5.4 |
40 |
17 |
192 |
17 |
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| 90.00 |
60.00 |
420.00 |
150.00 |
0.00 |
2.75 |
48.00 |
9.00 |
0.67 |
3.00 |
1.70 |
9.60 |
34.00 |
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作法 |
| 1.洋蔥切碎，胡蘿蔔去皮洗淨，先刨成細絲再切碎。
2.將絞肉、洋蔥、胡蘿蔔及調味料加入拌勻。
3.網油洗淨平舖，放入肉餡中間插入一隻竹籤，捲成圓捲，封口用太白粉汁黏好。
4.鍋中放油，燒熱，將捲好的肉捲放入炸黃(封口處朝下)。 |
注意事項 |
| 1.洋蔥EP/AP(%)=90可食量2700克。
2.胡蘿蔔EP/AP(%)=78可食量1872克。
3.炸油實際用量約720克。 |
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